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Libri
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Copertina
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Descrizione |
| RENZO PELLATI, La storia di ciò che mangiamo 2010, Daniela Piazza Editore |
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Renzo Pellati nutrizionista, membro del Consiglio direttivo della Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione, giornalista scientifico, scrittore, ci offre un'altra delle sue perle. Maestro nella divulgazione scientifica, ci fa fare un viaggio nella storia per approfondire le conoscenze sull'origine degli alimenti che arrivano sulla nostra tavola. Attraverso aneddoti, precise documentazioni, fatti storici e di cronaca, curiosità ed esperienze che mostrano l'evolversi delle abitudini alimentari dell'uomo, della comparsa di miti e pregiudizi ci aiuta a conoscere meglio ciò che mangiamo. Il passato e il presente degli alimenti: origini, ricerche, scoperte, gastronomia, consumi, frodi alimentari dei cibi che troviamo in tavola. Un libro anche divertente nella scoperta dell'origine dei nomi che hanno alcune preparazioni culinarie come la cotoletta alla milanese, i voluau-vento o la torta Sacher. |
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ANDREA GHISELLI E LAVINIA GUFFANTI, |
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Andrea Ghiselli, medico specialista in Medicina interna, primo ricercatore dell'INRAN, docente di Fisiologia umana nel corso di laurea di primo livello per Dietista dell'Università La Sapienza di Roma, è autore di varie iniziative di educazione e divulgazione nel campo della nutrizione; Lavinia Guffanti è scrittrice e comunicatrice scientifica; insieme ci offrono questo bel libro semplice, scientificamente corretto, simpatico, piacevole da leggere. È adatto a tutti ed è anche un buon ripasso per ricercatori, nutrizionisti, medici, cultori della materia. Ben trattati tutti gli argomenti , ma sicuramente il massimo l'abbiamo nel capitolo settimo "Miti da sfatare e verità da scoprire". Entusiasmante ed educativo oltre che ironico il modo di affrontare le varie diete. Ottimo il glossario, ricca la bibliografia. |
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GIORGIO PITZALIS E MADDALENA LUCIBELLO, |
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La pubblicazione "Mangiare informati"
del dott. Giorgio Pitzalis e della dott.ssa Maddalena Lucibello edito
dalla casa editrice Elabora Editrice, gennaio 2005, si rivolge al
grande pubblico con semplicità e chiarezza. La metodica "Domanda
e Risposta" è incisiva, stimolante e le risposte sono
chiare e sintetiche. I principi della corretta alimentazione sono
esposti in modo facilmente comprensibile. Sarebbe opportuno che questo
libro facesse parte della biblioteca di ogni famiglia e fosse posto
in modo ben visibile e facilmente raggiungibile in modo da poter essere
consultate frequentemente: lo merita.
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GIUSEPPE FATATI, |
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Un testo su cui studiare ma soprattutto su cui imparare a gestire il paziente con problemi di nutrizione correlati alle patologie più frequenti che un medico si può trovare ad affrontare nel corso della propria attività professionale... scaturito dalla diretta esperienza sul campo di valenti colleghi che, pur basandosi su quanto oggi ci dice la ricerca e la medicina delle evidenze, trasferiscono nella terapia dietetica l'esperienza personale che può portare a rivedere o a modificare, nel singolo, quanto le regole generali stabiliscono. |
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MICHELANGELO GIAMPIETRO, |
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È un'opera completa, accurata, di livello universitario e post universitario, ma è anche utile, anzi indispensabile, per istruttori di palestra, preparatori atletici, allenatori e per genitori che seguono i propri figli nell'attività sportiva sia pure amatoriale. È frutto di anni di ricerca, insegnamento e applicazione pratica anche nelle squadre italiane olimpioniche di varie specialità. Noi colleghi nutrizionisti sappiamo che ha impiegato circa 3 anni per completarlo, e sappiamo quanto è stato scrupoloso, preciso, pignolo, documentato. Il testo è ricco di tabelle, indicazioni preziose, metodiche diagnostiche nell'attività sportiva, diete. In appendice, tutto sul doping: leggi, decreti, regolamenti, tabelle, lista delle sostanze proibite etc.Un grazie al collega ed un invito a tutti a leggerlo o almeno a consultarlo per arricchire la nostra cultura e colmare le tante lacune che il progresso e la ricerca ci creano se non ci aggiorniamo in continuazione. |
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• RENZO PELLATI, Mangiare bene, mangiare sano,
Arnoldo Mondadori Editore 2009. • JACOPO BERTINI, MICHELANGELO GIAMPIETRO, Diete vegetariane, esercizio fisico e salute, Il Pensiero Scientifico Editore, 2006. • EUGENIO DEL TOMA, Alimentazione. Domande e risposte, Il Pensiero Scientifico Editore, Seconda Edizione 2006. • AMANDA URSELL, Alimentazione e salute, Mondadori 2005. • TIZIANA VALPINA, L'alimentazione naturale del bambino, Red Edizioni 2004. • ANGELA MARIA MAURI, Curarsi con frutta e ortaggi, Demetra 2004. • AA. VV., 100 piatti della salute. Le regole per una cucina sana e naturale, A. Vallardi 2004. • VALERIA BALBONI, Alimentazione. Quali alimenti scegliere per stare bene, Alpha Test 2004. • PATRICK HOLFORD, Dimagrire mangiando, Giunti 2004. • CATHERINE KOUSMINE, La tavola della salute, Giunti 2004. • ALESSANDRA MORO BURONZO, Alimentazione intelligente, Edizioni Mediterranee 2003. • CARLO PETRINI, Slow Food, Le ragioni del
gusto, Laterza 2003. • A. MARIANI COSTANTINI, C. CANNELLA, G. TOMASSI, Fondamenti di Nutrizione Umana, Il Pensiero Scientifico. Prima Edizione: maggio 1999. • R. DESSÌ, V. DEL BALZO, Alimenti e intolleranza specifica, Clinica Dietologica, 1998. • G. VANNOZZI, G. LEANDRO, Lineamenti di Dietoterapia e Nutrizione Clinica, Il Pensiero Scientifico. Prima Edizione, febbraio 1998. • EUGENIO DEL TOMA, Dietoterapia e Nutrizione Clinica, Il Pensiero Scientifico. Luglio-Settembre 1995. |