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DIETA PER I GOLOSI DI GELATO
Prof. Pietro A. Migliaccio
Le vacanze al mare sono sempre più vicine e quindi anche il tempo di indossare il costume da bagno; anche la montagna richiede pantaloni corti o lunghi, possibilmente con taglie verso il basso.
E’ necessario perdere qualche chilo, ma come fare con questo caldo e la voglia di gelato? Ebbene, ecco per voi una dieta senza petto di pollo, bistecca, pesce lesso e verdura tutti i giorni, ma varia, gratificante e con tanti gelati.
Da seguire per una settimana e forse più; è adatta per donne ed uomini dai 16 ai 70 anni ed oltre. Può essere seguita anche a settimane alterne. E’ sconsigliata per i diabetici, ma solo per prudenza.
Dieta
giornaliera ipocalorica di circa 1100/1200 kcal
Colazione: un bicchiere di latte 1,8% (parzialmente scremato), caffè a piacere, un cucchiaino di zucchero, due fette biscottate.
Metà mattina: due albicocche o un succo di frutta.
Pranzo: Un gelato confezionato del tipo biscotto o cornetto;
Cocomero g 400 o una pesca.
Pomeriggio: Un ghiacciolo.
Cena: Secondo piatto: bresaola g 80;
Contorno: rughetta, quantità a piacere;
Olio: un cucchiaino extravergine di oliva;
Pane: g 40 o un pacchetto di crackers da g 25.
Colazione: uno yogurt da g 125 anche alla frutta da latte parzialmente scremato;
g 20 di cereali.
Metà mattina: una banana o una pesca.
Pranzo: una coppa di macedonia con gelato alla crema e/o con panna; una, due cialde.
Pomeriggio: un Frozen yogurt piccolo alla frutta.
Cena: Pesce arrosto con patate:
un’orata o una spigola o un rombo con g 200 di patate;
Condimento e spezie secondo i propri gusti.
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Colazione: un bicchiere di latte 1,8% (parzialmente scremato), caffè a piacere, tre biscotti (g 30 circa).
Metà mattina: g 200 di ananas o una pesca.
Pranzo: Prosciutto e melone:
prosciutto crudo g 80;
melone g 500;
pane g 40 o un pacchetto di crackers da g 25.
Pomeriggio: due bon bon.
Cena: una coppa di gelato con due cialde.
Più tardi: Un frullato preparato con latte 1,8% (parzialmente scremato) e g 250 di frutta fresca di stagione.
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Colazione: un succo di frutta;
una tra le vostre merendine preferite.
Metà mattina: una pera o una pesca.
Pranzo: Un cono di gelato artigianale secondo i gusti ed i desideri di ciascuno, anche con panna;
Pomeriggio: un pacchetto di crackers da g 25 o g 200 di ciliege.
Cena: Secondo piatto: una coscia di pollo con sovraccoscia senza pelle;
Contorno: insalata o melanzane, quantità a piacere;
Condimento: due cucchiaini di olio extravergine di oliva;
Pane: g 40;
Un ghiacciolo.
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Colazione: un the freddo e tre biscotti (g 30 circa).
Metà mattina: un succo di frutta.
Pranzo: *una granita di caffè con panna; due cialde. (*ricordarsi che contiene caffeina)
Pomeriggio: melone g 200 o g 400 di cocomero.
Cena: Insalata caprese:
mozzarella light g 60;
pomodori, quantità a piacere;
condimento: due cucchiaini di olio,
basilico ed altre spezie a piacere;
Pane: g 40.
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Colazione: un cappuccino ed una brioche.
Pranzo: due pomodori con il riso, cucinati secondo le proprie abitudini;
Un’insalata verde mista condita con un cucchiaino di olio.
Pomeriggio: un frozen yogurt piccolo alla frutta o una granita al limone.
Cena Ristorante o casa:
Una porzione di spaghetti alle vongole o di risotto alla pescatora;
un semifreddo.
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Colazione: un bicchiere di latte 1,8% (parzialmente scremato) con quattro fette biscottate e due cucchiaini di marmellata.
Pranzo: Primo piatto: una porzione di insalata di riso o di pasta fredda.
Frutta: cocomero g 400 o melone g 200;
un sorbetto al limone.
Pomeriggio: un cono di gelato artigianale alla frutta.
Cena: Secondo piatto: un hamburger;
Contorno: insalata o peperoni a piacere;
Condimento per il contorno: un cucchiaino di olio extravergine di oliva;
Pane: g 40.
Oppure:
Una brioche con gelato e panna.
Sorbetto alle ciliegie
Ingredienti:
Preparazione:
Lavate le ciliegie, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzetti.Mettetele
nel frullatore e riducetele a purea. Aggiungete lo spumante e mescolate bene con
un cucchiaio di legno. Mettete il composto in freezer per due ore mescolandolo
ogni tanto con un cucchiaio di legno (il composto deve gelare senza diventare
completamente duro).Trascorso il tempo toglietelo dal freezer e lavoratelo con
un cucchiaio (5 minuti) e con la frusta (due minuti) (deve ammorbidirsi, ma non
diventare liquido). Montate l’albume a neve ed aggiungetelo al composto di ciliegie
e mettete in freezer ancora 1 ora. Servite
Mousse di fragole
Ingredienti:Preparazione:
Lavate le fragole, privatele del picciolo. Affettatene due o tre e lasciatele
in un piattino. Frullate le restanti con un frullatore ad immersione o schiacciatele
con una forchetta fino ad ottenere una purea.Lavorate la ricotta con una forchetta
per renderla cremosa; unite la purea di fragole e addolcite secondo il vostro
gusto. Disponete la mousse in una coppetta e guarnite con le fragole affettate.
Vedi anche l'articolo su "La dieta con il gelato".